ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ: ΕΝΑ… ΜΟΥΡΟ ΜΕ ΑΦΘΟΝΗ ΝΙΚΟΤΙΝΗ

Πηγή: Yahoo! News

Είναι φρούτο και στη Βοτανολογία ταξινομείται ως μούρο. Παλαιότερα οι Ευρωπαίοι την ονόμαζαν τρελό μήλο και πίστευαν ότι προκαλεί λέπρα, παραφροσύνη και δύσοσμη αναπνοή. Με τα χρόνια η μελιτζάνα μελετήθηκε καλύτερα και απέκτησε εξαιρετικό όνομα και σπουδαία αντιοξειδωτική φήμη. Ωστόσο πάντα θα την κυνηγάει η ρετσινιά ότι περιέχει δύο τοξικές ουσίες που την κάνουν να είναι πικρή: Νικοτίνη και σολανίνη.

 

 

Συγγενής του… καπνού! 

Η μελιτζάνα ανήκει στο γένος Solanum (στρύχνοι), άρα συγγενεύει με την πατάτα και την ντομάτα. Και τα τρία φυτά περιέχουν την τοξική, δηλητηριώδη ουσία σολανίνη, η οποία δίνει πράσινο χρώμα στις πατάτες. Τα άνθη και τα φύλλα της μπορεί να αποβούν δηλητηριώδη, αν καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες. Άλλοι στενοί συγγενείς της είναι ο καπνός και το φυτό κόκα, αφού οι πικροί σπόροι της περιέχουν επίσης αλκαλοειδείς νικοτινοειδείς ουσίες, οι οποίες παρεμπιπτόντως δε θεωρούνται επιβλαβείς στην ποσότητα που υπάρχει στη μελιτζάνα. Πάντως η ποσότητα της νικοτίνης που περιέχει θεωρείται η υψηλότερη που συναντάται σε βρώσιμο φυτό (0,01 mg/100 gr.), πολύ υψηλότερη από όση βρίσκεται στις πατάτες, το κουνουπίδι, τις πράσινες ντομάτες και τις πράσινες πιπεριές. Οι επιστήμονες διευκρινίζουν όμως ότι χρειάζονται 10 κιλά μελιτζάνες για να αποδώσουν τη νικοτίνη ενός τσιγάρου. Σημαντικό είναι ότι ορισμένοι άνθρωποι παρουσιάζουν σοβαρή αλλεργική αντίδραση είτε στη μαγειρεμένη μελιτζάνα είτε στα φύλλα της.

 

Προστατεύει από σοβαρή οξείδωση

Η μελιτζάνα φέρεται να έχει πλούσια… τα ελέη, αφού ανάμεσα στα θρεπτικά συστατικά της περιλαμβάνονται βιταμίνες B, C και Κ, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σίδηρος, χαλκός, φώσφορος, ψευδάργυρος, μολυβδαίνιο, αντιοξειδωτικές ουσίες, φαινολικά οξέα και πρωτεΐνες που συμπληρώνονται με φυτικές ίνες. Έτσι αποκτά αντικαρκινικές και αντιικές ιδιότητες, ενώ βοηθά το καρδιαγγειακό σύστημα να λειτουργεί καλύτερα αποτρέποντας καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια. Ακόμα, ηρεμεί το νευρικό σύστημα χάρη σε μια πληθώρα βιταμινών B, ενώ βοηθά τα έντερα να λειτουργήσουν καλύτερα χάρη στις φυτικές της ίνες. Ωστόσο η πολύτιμη, ισχυρή αντιοξειδωτική ανθοκυανίνη με το όνομα νασουνίνη που περιέχει της χαρίζει τη σπάνια ικανότητα να απαλλάσσει τον οργανισμό από τυχόν περίσσεια σιδήρου, η οποία μπορεί να δημιουργήσει σοβαρή οξείδωση στον οργανισμό.

 

Υποκατάστατο του κρέατος 

Η ωμή μελιτζάνα έχει πικρή γεύση, όμως, όταν μείνει τουλάχιστον για μισή ώρα στο αλάτι και μετά ξεπλυθεί καλά, χάνει αρκετή από την πικρίλα της. Η χορτοφαγική κουζίνα τη χρησιμοποιεί ως υποκατάστατο του κρέατος λόγω της θρεπτικότητας, της υφής της και της σπογγώδους σάρκας της, αλλά και της ικανότητας που έχει να απορροφά πολύ λάδι στο μαγείρεμα. Στην ινδική κουζίνα συχνά αποκαλείται βασιλιάς των λαχανικών.

 

Το φυτό-αυγό 

Τον 18ο αιώνα καλλιεργούνταν ποικιλίες μελιτζάνας με λευκό ή κίτρινο χρώμα, που έμοιαζαν με αυγά χήνας ή κότας. Έτσι πήρε το όνομα φυτό-αυγό (eggpplant). Το μεσογειακό της όνομα προέρχεται από την ελληνική λέξη μέλαν (μαύρο) λόγω του σκοτεινού μοβ χρώματός της. Στην Ελλάδα έχουμε συνηθίσει να τη βλέπουμε και πιο ανοιχτόχρωμη, σε ριγέ ποικιλία (αργείτικη).

Πώς θα τη διαλέξεις φρέσκια 

Για να ελέγξεις τη φρεσκάδα της, πίεσέ την ελαφρά με το δάκτυλό σου. Αν η σάρκα της αντιστέκεται και δεν παραμένει ζουλιγμένη, τότε είναι φρέσκια. Θα πρέπει να είναι σχετικά βαριά και το χρώμα της να είναι λαμπερό και όχι θαμπό. Εξάλλου φαίνεται και από το κοτσάνι της – δε θα πρέπει να είναι μαραμένο.

Μπορεί να παραμείνει (ολόκληρη, ποτέ κομμένη) στο συρτάρι του ψυγείου για περίπου πέντε ημέρες. Αν αποθηκευτεί πιο πολύ χρόνο, ενδέχεται να πικρίσει περισσότερο, γιατί είναι πολύ ευπαθής. Αν χαλάσει, μπορεί να αλλάξει χρώμα, να μουχλιάσει ή να αποκτήσει μια περίεργη μυρωδιά.

 

Η μετάλλαξη που σταμάτησε 

Όπως συμβαίνει συνήθως, κάποιοι επιστήμονες θέλησαν να βάλουν το χεράκι τους και να τροποποιήσουν και τη μελιτζάνα. Πάντως οι προσπάθειες των Φιλιππίνων να καλλιεργήσουν και να προωθήσουν γενετικά τροποποιημένες μελιτζάνες (γνωστές ως Bacillus thuringiensis talong) προς το παρόν έχουν σταματήσει με επίσημη απόφαση της 17ης Μαΐου. Ο λόγος είναι ότι εκφράστηκαν υπόνοιες πως οι μεταλλαγμένες μελιτζάνες προκαλούν σοβαρές βλάβες στα εσωτερικά όργανα του ανθρώπινου σώματος αλλά και στο περιβάλλον.

WHY YOU SHOULD DRINK EVERY MORNING ON AN EMPTY STOMACH

Source: Yahoo! News



Undoubtedly when we drink enough water every day enjoy many advantages. But when we drink water every morning on an empty stomach then growing the positive effects of water in our bodies for a variety of reasons.

1. Cleanses the colon making easier the absorption of the nutrients by our body.
2. Increases the production of new cells in the blood and muscle.
3. Helps weight loss. Drinking 1 1/2 glass of water in the morning, our metabolism increases by 24%.
4. Water helps to remove toxins from the blood so that we have shiny and clean skin.
5. Helps the balance of the lymphatic system. The glands of the system help to better carry out your daily functions and better flow of fluids in the body. Also fights infection.

ΜΑΘΕΤΕ ΓΙΑΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΟ ΠΙΝΕΤΕ ΚΑΘΕ ΠΡΩΙ ΜΕ ΑΔΕΙΟ ΣΤΟΜΑΧΙ

Πηγή: Yahoo! News

Αναμφίβολά όταν πίνουμε αρκετή ποσότητα νερού κάθε μέρα απολαμβάνουμε πολλά πλεονεκτήματα. Όταν όμως πίνουμε νερό κάθε πρωί με άδειο στομάχι τότε αυξάνονται οι θετικές επιδράσεις του νερού στον οργανισμό μας για πολλούς και διαφόρους λόγους.

1. Καθαρίζει το παχύ έντερο με αποτέλεσμα να είναι πιο εύκολη η απορρόφηση των συστατικών από τον οργανισμό μας.
2. Αυξάνεται η παραγωγή νέων κυττάρων του στο αίμα και στους μύες
3. Βοηθά στη μείωση του βάρους. Πίνοντας 1,5 ποτήρι νερό το πρωί, αυξάνεται ο μεταβολισμός μας κατά 24%.
4. Το νερό βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το αίμα με αποτέλεσμα να έχουμε λαμπερό και καθαρό δέρμα.
5. Συμβάλει στην ισορροπία του λεμφικού συστήματος. Οι αδένες του συστήματος βοηθούν στην καλύτερη διεξαγωγή των καθημερινών σας λειτουργιών και στην καλύτερη ροή των υγρών στο σώμα και τέλος καταπολεμούν τις λοιμώξεις.

THE NORDIC DIET "OPPOSES" THE MEDITERRANEAN DIET

Source: ANT1 News 


 

The Mediterranean diet, which is internationally considered as eminently beneficial to health, especially cardiovascular, seems to acquire "competitors".

A new Finnish scientific research relies on hygiene dimension of Nordic food, so-called 'dietary nomad ", which also has to show "credentials" for lowering cholesterol, although to a lesser extent than the Mediterranean diet. 
    
The researchers, led by Professor Mati Ouousitoupa of the Institute of Public Health and Clinical Nutrition at the University of Eastern Finland, who made the publication after in the medical journal "Journal of Internal Medicine", according to the British "Telegraph" reported that the Nordic diet which is rich in game, fish and fruits, can reduce the risk for heart. They argue that it can be an alternative to the Mediterranean diet, especially for Northern Europeans is not always easy to adapt to the dietary habits of southern Europeans.
  
The new research was based on a small sample of 166 obese people from different Nordic countries, who ate either freely or by the "diet nomad". Both groups of volunteers consumed the same number of calories every day, but the second group of "nomad" ate more fruit (such as currants or cranberries), more fish (three times per week), more local vegetables, only whole grains and low-fat (butters, etc.).

Η ΣΚΑΝΔΙΝΑΒΙΚΗ ΔΙΑΙΤΑ «ΚΟΝΤΡΑΡΕΙ» ΤΗ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Πηγή: ΑΝΤ1 News





Η μεσογειακή διατροφή, που θεωρείται διεθνώς η κατ' εξοχήν επωφελής για την υγεία, ιδίως την καρδιαγγειακή, φαίνεται πως αποκτά «ανταγωνιστές».

Μια νέα φινλανδική επιστημονική έρευνα προβάλλει την υγιεινή διάσταση της σκανδιναβικής διατροφής, της λεγόμενης «Δίαιτας Νόμα», η οποία επίσης έχει να εμφανίσει «διαπιστευτήρια» όσον αφορά τη μείωση της χοληστερόλης, αν και σε μικρότερο βαθμό από τη μεσογειακή δίαιτα.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον καθηγητή Μάτι Ουουσιτούπα του Ινστιτούτου Δημόσιας Υγείας και Κλινικής Διαιτολογίας του πανεπιστημίου της Ανατολικής Φινλανδίας, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο ιατρικό περιοδικό "Journal of Internal Medicine", σύμφωνα με τη βρετανική «Τέλεγκραφ», αναφέρουν ότι η σκανδιναβική διατροφή, που είναι πλούσια σε κυνήγι, ψάρια και καρπούς, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για την καρδιά. Υποστηρίζουν, έτσι, ότι μπορεί να αποτελέσει μια εναλλακτική λύση έναντι της μεσογειακής διατροφής, ιδίως για τους βορειοευρωπαίους που δεν είναι πάντα εύκολο να προσαρμοστούν στις διατροφικές συνήθειες των νοτιοευρωπαίων.

Η νέα έρευνα βασίστηκε σε ένα μικρό δείγμα 166 παχύσαρκων ατόμων από διάφορες σκανδιναβικές χώρες, που έτρωγαν είτε ελεύθερα, είτε με βάση τη «δίαιτα Νόμα». Και οι δύο ομάδες εθελοντών κατανάλωναν ίδιο αριθμό θερμίδων καθημερινά, αλλά η δεύτερη ομάδα της «Νόμα» έτρωγε περισσότερους καρπούς (όπως φραγκοστάφυλα ή μύρτιλλα), περισσότερα ψάρια (τρεις φορές την εβδομάδα), περισσότερα τοπικά λαχανικά, μόνο δημητριακά ολικής άλεσης και λίγα λιπαρά (βούτυρα κ.α.).

EXERCISE "GIVES" TO 4.5 YEARS OF LIFE

Regular exercise without extremities, such as brisk walking, can increase up to 4.5 years of life expectancy of a person over 40 years and will surely gain more years of life even if they are overweight, according to a major new Scientific American research.

The benefit of exercise seems to be independent of weight, age, sex and state of health (heart problems, cancer, etc.). The researchers found that even mildly obese who exercised regularly for 150 minutes per week, live on average 2.7 to 3.4 years longer (depending on how many are overweight) compared with those who are obese but not exercised.

Those merely overweight (not obese) and exercised for 150 minutes a week, live 3.9 years more on average than overweight not exercised. People of normal weight who also exercised for 150 minutes a week, live about 4.5 years longer than people of normal weight who do not exercise, and 7.2 years more than those who are obese and physically inactive.

Experts recommend regular aerobic exercise of moderate half hours (150 minutes) or 1.25 hours (75 minutes) high intensity every week. To moderate intensity exercises are those during which a man can talk, but not sing. As a high-intensity exercises are those over which man can say a few words without stopping to catch his breath.

Exercise has many benefits, as it maintains a normal weight, healthy bones, muscles and joints, promotes mental well-being and generally reduces the risk of various diseases, including some types of cancer.

Η ΑΣΚΗΣΗ «ΧΑΡΙΖΕΙ» ΕΩΣ 4,5 ΧΡΟΝΙΑ ΖΩΗΣ

Η τακτική χωρίς ακρότητες σωματική άσκηση, όπως το γρήγορο περπάτημα, μπορεί να αυξήσει έως 4,5 χρόνια το προσδόκιμο ζωής ενός ανθρώπου άνω των 40 ετών, ενώ θα κερδίσει σίγουρα παραπάνω χρόνια ζωής ακόμα κι αν είναι υπέρβαρος, σύμφωνα με μια νέα μεγάλη αμερικανική επιστημονική έρευνα.

Το όφελος της άσκησης φαίνεται να είναι ανεξάρτητο από βάρος, ηλικία, φύλο και την κατάσταση της υγείας (καρδιά, καρκίνος κ.α.) κάποιου. Οι ερευνητές βρήκαν ότι ακόμα και οι παχύσαρκοι που ασκούνται ήπια αλλά τακτικά, επί 150 λεπτά την εβδομάδα, ζουν κατά μέσο όρο 2,7 έως 3,4 χρόνια περισσότερα (ανάλογα με το πόσα παραπανίσια κιλά έχουν), σε σχέση με όσους είναι παχύσαρκοι αλλά δεν ασκούνται.

Όσοι είναι απλώς υπέρβαροι (όχι παχύσαρκοι) και ασκούνται επί 150 λεπτά εβδομαδιαίως, ζουν 3,9 χρόνια περισσότερα κατά μέσο όρο σε σχέση με τους υπέρβαρους που δεν ασκούνται. Οι άνθρωποι φυσιολογικού βάρους, που επίσης ασκούνται επί 150 λεπτά την εβδομάδα, ζουν περίπου 4,5 χρόνια παραπάνω σε σχέση με τα άτομα με φυσιολογικό βάρος που δεν ασκούνται, καθώς και 7,2 χρόνια περισσότερα σε σχέση με όσους είναι παχύσαρκοι και σωματικά αδρανείς.

Οι ειδικοί συστήνουν τακτική αερόβια σωματική άσκηση μέτριας έντασης επί δυόμιση ώρες (150 λεπτά) ή 1,25 ώρες (75 λεπτά) μεγάλης έντασης κάθε εβδομάδα. Ως μέτριας έντασης ασκήσεις θεωρούνται αυτές στη διάρκεια των οποίων ένας άνθρωπος μπορεί να μιλάει, αλλά όχι να τραγουδάει. Ως μεγάλης έντασης ασκήσεις θεωρούνται εκείνες στη διάρκεια των οποίων ο άνθρωπος μπορεί να πει λίγες μόνο λέξεις, χωρίς να σταματήσει για να πάρει ανάσα.

Η σωματική άσκηση έχει πολλαπλά οφέλη, καθώς διατηρεί σε φυσιολογικά επίπεδα το βάρος, συντηρεί υγιή τα οστά, τους μυς και τις αρθρώσεις, προάγει την ψυχική ευεξία και γενικά μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων νόσων, μεταξύ των οποίων ορισμένων μορφών καρκίνου.

WHAT VITAMIN "BATTLING" LONGEVITY?

A RESEARCH THAT SURPRISES...

Source: PATHFINDER.GR



Do you know which vitamin should be between low to live above? Low levels of vitamin D may be associated with longevity according to a new study published in the Canadian Medical Association Journal. The study involved middle-aged offspring of people aged 90 years old.

"We discovered that the inherited longevity associated with lower levels of vitamin D and a lower incidence of a variant of  the gene CYP2R1, which is associated with higher levels of vitamin D", says Dr. Diana van Heemst, from the department of Gerontology Geriatrics Society, of the Medical Centre of Leiden's University in the Netherlands.

Previous studies have shown that low levels of vitamin D related to increased death rates, heart disease, diabetes, cancer, allergies and depression. However, it is not known whether the low levels are the cause of these health problems or the consequence.

To determine whether there is a relationship between vitamin D levels and longevity, the Dutch researchers examined data from 380 families with at least 2 siblings aged 90. The study included siblings, children and spouses of their children in a total 1038 offspring and 461 individuals comprised the control group. Spouses were included because they were about the same age and lived in the same environment which may affect the levels of vitamin D.

Specific measurement and classification levels of the vitamin per month as this varies from season to season depending on the levels of sunshine. The researchers also took into account age, sex, BMI, kidney function of participants, if they take supplements but also the time of year. In other words, they took into account all the factors that influence the levels of vitamin D.

What scientists discovered is that the descendants of the elders who had at least one brother or sister elders had lower vitamin D levels than those who were in the control group, even when taken into account all factors related to the levels of vitamin D. Experts have also discovered that the offspring had lower incidence of genetic variants in the gene CYP2R1 (the genetic variation of this gene predisposes to high levels of vitamin D).

These findings demonstrate, according to the researchers, the link between low levels of vitamin D and hereditary longevity.

ΠΟΙΑ ΒΙΤΑΜΙΝΗ «ΜΑΧΕΤΑΙ» ΤΗ ΜΑΚΡΟΖΩΙΑ;

ΕΡΕΥΝΑ ΠΟΥ ΞΑΦΝΙΑΖΕΙ...

Πηγή: PATHFINDER.GR



Γνωρίζετε ποια βιταμίνη πρέπει να κυμαίνεται σε χαμηλά επίπεδα για να ζήσουμε παραπάνω; Τα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης D μπορεί να συνδέονται με τη μακροζωία σύμφωνα με νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στην  επιθεώρηση Canadian Medical Association. Στη μελέτη  συμμετείχαν μεσήλικοι απόγονοι ατόμων ηλικίας 90 ετών.

«Ανακαλύψαμε ότι η κληρονομική μακροζωία συνδέεται με χαμηλότερα επίπεδα βιταμίνης D και χαμηλότερη συχνότητα μιας παραλλαγής του γονίδιου CYP2R1, το οποίο σχετίζεται με υψηλότερα επίπεδα της βιταμίνης D», αναφέρει η Δρ.  Diana van Heemst, από το Τμήμα Γεροντολογίας της Γηριατρικής Εταιρείας, του ιατρικού κέντρου του πανεπιστημίου Leiden στην Ολλανδία.

Προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι τα υψηλά επίπεδα της βιταμίνης D σχετίζονται με αυξημένα ποσοστά θανάτου, καρδιακή νόσο, διαβήτη, καρκίνο, αλλεργίες και κατάθλιψη. Ωστόσο, δεν είναι γνωστό κατά πόσο τα χαμηλά επίπεδα είναι η αιτία αυτών των προβλημάτων υγείας ή αν αποτελούν τη συνέπεια.

Για να διαπιστώσουν κατά πόσον υπάρχει σχέση μεταξύ των επιπέδων βιταμίνης D και μακροζωίας, οι Ολλανδοί ερευνητές εξέτασαν τα δεδομένα από 380 οικογένειες  με τουλάχιστον 2 αδέλφια ηλικίας άνω των 90. Στη μελέτη συμμετείχαν τα αδέλφια, τα παιδιά τους και οι σύζυγοι των παιδιών τους σε ένα σύνολο  1038 απογόνων και 461 ατόμων που αποτελούσαν την ομάδα ελέγχου. Οι σύζυγοι είχαν περιληφθεί επειδή ήταν περίπου της ίδιας ηλικίας και ζούσαν στο ίδιο περιβάλλον γεγονός που μπορεί να επηρεάσει τα επίπεδα της βιταμίνης D.

Οι ειδικοί μέτρησαν και ταξινόμησαν  τα επίπεδα της συγκεκριμένης βιταμίνης ανά μήνα καθώς αυτή διαφοροποιείται από εποχή σε εποχή ανάλογα και με τα επίπεδα της ηλιοφάνειας. Οι ερευνητές έλαβαν ακόμη υπόψη τους την ηλικία, το φύλλο, το Δείκτη Μάζας Σώματος, τη λειτουργία των νεφρών των συμμετεχόντων, αν λαμβάνουν συμπληρώματα διατροφής αλλά και την εποχή του χρόνου. Με άλλα λόγια έλαβαν υπόψη τους όλους τους παράγοντες που επηρεάζουν τα επίπεδα της βιταμίνης D.

Αυτό που ανακάλυψαν οι επιστήμονες είναι ότι οι απόγονοι των υπερηλίκων που είχαν τουλάχιστον 1 υπερήλικο αδερφό ή αδερφή  εμφάνιζαν χαμηλότερα επίπεδα βιταμίνης D από ότι τα άτομα που ανήκαν στην ομάδα ελέγχου, ακόμη και όταν ελήφθησαν υπόψη όλοι οι παράγοντες που σχετίζονται με τα επίπεδα της βιταμίνης D. Οι ειδικοί ανακάλυψαν επίσης ότι οι απόγονοι είχαν χαμηλότερη συχνότητα των γενετικών παραλλαγών στο γονίδιο CYP2R1 (η γενετική παραλλαγή αυτού του γονιδίου προδιαθέτει σε υψηλά επίπεδα βιταμίνης D).

Τα ευρήματα αυτά αναδεικνύουν, σύμφωνα με τους ερευνητές, τη σύνδεση μεταξύ των χαμηλών επιπέδων της βιταμίνης D και της κληρονομικής μακροζωίας.

ΑΜΦΙΣΒΗΤΕΙΤΑΙ Η ΘΕΤΙΚΗ ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΗΣ ΡΕΣΒΕΡΑΤΡΟΛΗΣ ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ

WHAT ABOUT RED WINE?

Source: HEALTH.IN.GR



New York - Resveratrol, a substance contained in red wine has ultimately no beneficial qualities for middle-aged women, according to a U.S. study published in the Cell Metabolism Journal.

Resveratrol has previously been associated with lower cardiovascular risk, life expectancy increase, metabolism improvement and diabetes prevention. There have also been reports of tumor action.

However, the research team at the Medical School of Washington University in St. Louis led by Dr. Samuel Klein, director of the Center for Human Nutrition, disputes the benefits of resveratrol on human health.

The researchers studied over 12 weeks, 29 healthy postmenopausal women. Half received resveratrol supplement and half inactive formulation (placebo).

Specifically, the intervention group received 75mg of resveratrol daily, a quantity equivalent to the consumption of eight liters of red wine.

The researchers recorded the response rate of the body to insulin and glucose absorption from muscle to determine the effect of resveratrol on metabolism of women.

Unfortunately there were no metabolic improvement in the intervention group compared with the control group.

Furthermore, the scientists collected samples of muscle and fat from the women who were supplemented with resveratrol, again without identifying beneficial effects on cellular metabolism.

"Dietary supplements containing resveratrol tend to become more and more popular, thanks to its many benefits for the body. So far though few studies have examined its effect in healthy individuals, as most studies have been done in people who have diabetes or metabolic disorders, "says Dr. Klein.

The researcher notes that although the new study does not confirm the benefits of resveratrol in healthy women, should not be ruled out to be beneficial for people with metabolic disorders.

Dr. Klein answering the question how to deliver the benefits for lovers of red wine, argues that "red wine contains other substances in addition to resveratrol, and shall not be excluded the positive synergy effect of all substances contained in red wine".

MEDITERRANEAN DIET FOR HEALTHY ARTERIES

Even a simple meal junk-food, mainly consisting of saturated fats, does great damage to the health of the arteries of the body, unlike the Mediterranean diet, which is rich in "good" fats like monounsaturated and polyunsaturated fatty acids, according to another - this time Canadian - scientific research.

Researchers at the Heart Institute of the University of Montreal, headed by Professor of Medical School Anil Nigkam, published in the "Canadian Journal of Cardiology" and cardiology conference in Toronto, that the Mediterranean diet may have beneficial effects on the cardiovascular system.

The researchers found that after eating just only a meal of garbage-eating, the arteries of the study participants had expanded by 24% less than when they had eaten nothing, thus restricting the flow of blood. In contrast, those who had eaten Mediterranean-style meals, resulted with normally dilated arteries and normal blood flow.

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΓΙΑ ΥΓΙΕΙΣ ΑΡΤΗΡΙΕΣ

 

   Ακόμα κι ένα απλό γεύμα σκουπιδο-φαγητού (junk food), που αποτελείται κυρίως από κορεσμένα λίπη, κάνει ζημιά στην υγεία των αρτηριών του σώματος, αντίθετα με την Μεσογειακή διατροφή, που είναι πλούσια σε «καλά» λίπη, όπως τα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, σύμφωνα με μία ακόμα -αυτή τη φορά καναδική- επιστημονική έρευνα.

    Οι ερευνητές του Καρδιολογικού Ινστιτούτου του πανεπιστημίου του Μόντρεαλ, με επικεφαλής τον καθηγητή της Ιατρικής Σχολής Ανίλ Νιγκάμ, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο καναδικό περιοδικό καρδιολογίας "Canadian Journal of Cardiology" και σε καρδιολογικό συνέδριο στο Τορόντο, αναφέρουν ότι η Μεσογειακή διατροφή μπορεί να έχει ευεργετική δράση για το καρδιαγγειακό σύστημα.

    Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι μετά την κατανάλωση ενός και μόνο γεύματος σκουπιδο-φαγητού οι αρτηρίες των συμμετεχόντων στη μελέτη είχαν διασταλεί κατά 24% λιγότερο από ό,τι όταν δεν είχαν φάει τίποτε, με συνέπεια να περιορίζεται η ροή του αίματος. Αντίθετα, σε όσους είχαν φάει μεσογειακού τύπου γεύματα, οι αρτηρίες διαστέλλονταν κανονικά και η ροή του αίματος ήταν φυσιολογική.

GREEN TEA PREVENTS DIGESTIVE SYSTEM CA.

Source: HEALTH.IN.GR

 

According to an international study

  New York - Women who regularly drink green tea, face a lower risk of developing bowel cancer, stomach or esophagus, according to new international research.

The researchers, led by epidemiologist Zeng Wei School of Medicine, Vanderbilt University, USA, who published their study in the journal American Journal of Clinical Nutrition, focused on more than 69,000 middle- and third-aged women in China for a decade, and found that many (19,000) drank green tea at least three times a week were on average 14% less likely to develop cancer of the digestive system.

The risk was even lower for women who drank regularly and for long periods green tea. Women who drank green tea daily for over 20 years, had reduced odds by 27% to 29% for the occurrence of any cancer of the digestive system.

However, the research does not prove to what extent the same green tea is engaged to this protective effect, as those who drink it, usually have generally healthier diet (more fruit and vegetables) and life. However, researchers have tried to isolate the benefits of green tea, so they made ​​sure that none of the women participating drinks too much alcohol or smokes regularly.

Furthermore, data was collected for the rest of the diet of women, the degree of physical exercise, weight, medical history, and other lifestyle factors.

Even when taken into account all the above factors, continued to apply the relationship between green tea consumption and a reduced risk of cancer.

Previous studies have reached to rather contradictory conclusions about the relation between cancer and green tea. The main reason of doubt is that it is impossible to isolate  from the whole diet, the effect of a single food and to associate it absolutely convincingly with the possibility of cancer.

Lab experiments with animals and human cancer cells cultures provide clear evidence that green tea actually has potential anticancer activity, probably by some antioxidant chemicals it contains, which protect cells from various forms of damage that could result in cancer.

In conclusion, the new study does not prove that if one begins to drink green tea will prevent cancer, but one should take into account that, according to the experts, and this kind of tea should be drunk in moderation as it contains caffeine, which could have negative effects for some people.

Green tea, amongst the others, contains Vitamin K, which could reduce the action of drugs such as anticoagulants in the blood. Therefore, especially the elderly who often take several medications, should first consult their doctor before starting to drink green tea on a regular basis.

ΤΟ ΠΡΑΣΙΝΟ ΤΣΑΙ ΠΡΟΛΑΜΒΑΝΕΙ ΤΟΝ ΚΑΡΚΙΝΟ ΤΟΥ ΠΕΠΤΙΚΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ

Πηγή: HEALTH.IN.GR

 

Σύμφωνα με διεθνή μελέτη

Νέα Υόρκη - Οι γυναίκες που πίνουν τακτικά πράσινο τσάι, αντιμετωπίζουν μικρότερο κίνδυνο να εμφανίσουν καρκίνο του εντέρου, του στομάχου ή του οισοφάγου, σύμφωνα με νέα διεθνή έρευνα.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον επιδημιολόγο Γουέι Ζενγκ της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Βάντερμπιλτ των ΗΠΑ, που δημοσίευσαν τη μελέτη τους στο επιστημονικό έντυπο American Journal of Clinical Nutrition, εστίασαν σε πάνω από 69.000 γυναίκες μέσης και τρίτης ηλικίας στην Κίνα, επί μια δεκαετία, και διαπίστωσαν ότι όσες (περίπου 19.000) έπιναν πράσινο τσάι τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα, είχαν κατά μέσο όρο 14% λιγότερες πιθανότητες να εκδηλώσουν καρκίνο του πεπτικού συστήματος.

Ο κίνδυνος ήταν ακόμα μικρότερος για όσες έπιναν τακτικά και για μεγάλα χρονικά διαστήματα πράσινο τσάι. Όσες έπιναν καθημερινά πράσινο τσάι για πάνω από 20 χρόνια, είχαν μειωμένες πιθανότητες κατά 27% έως 29% για την εμφάνιση οποιουδήποτε καρκίνου του πεπτικού συστήματος.

Πάντως η έρευνα δεν αποδεικνύει σε ποιό βαθμό το ίδιο το πράσινο τσάι ασκεί αυτή την προστατευτική δράση, καθώς όσοι το πίνουν, συνήθως κάνουν γενικότερα πιο υγιεινή διατροφή (με περισσότερα φρούτα και λαχανικά) και ζωή. Ωστόσο, οι ερευνητές προσπάθησαν να απομονώσουν το όφελος του πράσινου τσαγιού, γι' αυτό φρόντισαν, ώστε καμία από τις γυναίκες της έρευνας να μην πίνει πολύ αλκοόλ ή να μην καπνίζει τακτικά.

Παράλληλα, συνέλεξαν στοιχεία για την υπόλοιπη διατροφή των γυναικών, το βαθμό που ασκούνταν σωματικά, το βάρος τους, το ιατρικό ιστορικό τους και άλλους παράγοντες του τρόπου ζωής.

Ακόμα και όταν ελήφθησαν υπόψη όλοι οι ανωτέρω παράγοντες, συνέχισε να ισχύει η σχέση ανάμεσα στην κατανάλωση πράσινου τσαγιού και στον μειωμένο κίνδυνο εκδήλωσης καρκίνου.

Προηγούμενες μελέτες έχουν καταλήξει σε μάλλον αντιφατικά συμπεράσματα για τη σχέση πράσινου τσαγιού-καρκίνου. Η βασική αιτία για τις αμφιβολίες είναι ότι είναι αδύνατο να απομονώσει κανείς, από το σύνολο της διατροφής, την επίδραση ενός μόνου τροφίμου και να το συσχετίσει απολύτως πειστικά με την πιθανότητα καρκίνου.

Εργαστηριακά πειράματα με πειραματόζωα και καλλιέργειες ανθρωπίνων καρκινικών κυττάρων παρέχουν σαφείς ενδείξεις ότι πράγματι το πράσινο τσάι έχει εν δυνάμει αντικαρκινική δράση, πιθανότατα χάρη σε ορισμένες αντιοξειδωτικές χημικές ουσίες που περιέχει και οι οποίες προστατεύουν τα κύτταρα από διάφορες βλάβες που θα μπορούσαν να καταλήξουν στην εμφάνιση καρκίνου.

Συμπερασματικά, η νέα έρευνα δεν αποδεικνύει ότι αν κανείς αρχίζει να πίνει πράσινο τσάι, θα προλάβει τον καρκίνο, ενώ θα πρέπει κανείς να λάβει υπόψη του ότι, σύμφωνα με τους ειδικούς και αυτού του είδους το τσάι πρέπει να πίνεται σε μέτριες ποσότητες, καθώς περιέχει καφεΐνη, η οποία θα μπορούσε να έχει αρνητικές επιδράσεις σε ορισμένους ανθρώπους.

Το πράσινο τσάι, μεταξύ άλλων, περιέχει βιταμίνη Κ, που θα μπορούσε να μειώσει τη δράση φαρμάκων όπως τα αντιπηκτικά του αίματος. Γι' αυτό, ιδίως οι ηλικιωμένοι που παίρνουν συχνά διάφορα φάρμακα, θα έπρεπε πρώτα να συμβουλευτούν το γιατρό τους, προτού αρχίσουν να πίνουν πράσινο τσάι σε τακτική βάση.

Η ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΣΥΝΤΕΛΕΣΕ ΣΤΗΝ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΙΝΟΥ ΕΓΚΕΦΑΛΟΥ

Πήγη: HEALTH.IN.GR

  

Η ανακάλυψη του μαγειρέματος κρέατος και φυτών, πιθανώς έγινε από τον Homo erectus πριν από περίπου 1,8 εκατ. χρόνια.
 
"Και του πολιτισμού"
Νέα Υόρκη - Η ανακάλυψη της μαγειρικής τέχνης έπαιξε καταλυτικό ρόλο στην ανάπτυξη των εξελιγμένων νοητικών ικανοτήτων του ανθρώπινου εγκεφάλου και κατ' επέκταση του πολιτισμού, υποστηρίζουν Βραζιλιάνοι επιστήμονες σε άρθρο τους που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS).

Οι ερευνητές, με επικεφαλής την καθηγήτρια Σουζάνα Χερκουλάνο-Χουζέλ του Ινστιτούτου Βιοατρικών Επιστημών του Ομοσπονδιακού Πανεπιστημίου του Ρίο ντε Τζανέιρο, υπολόγισαν ότι αν οι άνθρωποι έτρωγαν μόνο ωμές τροφές, χωρίς να τις μαγειρεύουν, τότε θα έπρεπε να τρώνε τουλάχιστον επί εννιά ώρες κάθε μέρα προκειμένου να συντηρήσουν τους περίπου 86 δισεκατομμύρια νευρώνες του σημερινού ανεπτυγμένου εγκεφάλου.

Οι ανθρώπινοι νευρώνες είναι πολύ περισσότεροι σε αριθμό σε σχέση με τα εγκεφαλικά κύτταρα των μεγάλων πιθήκων: ο χιμπατζής έχει περίπου 28 δισεκατομμύρια νευρώνες και ο γορίλας 33 δισεκατομμύρια.

Οι επιστήμονες μέτρησαν τον αριθμό των νευρώνων σε 13 είδη πιθήκων και πάνω από 30 άλλα είδη θηλαστικών. Έτσι, ανακάλυψαν αφενός ότι το μέγεθος του εγκεφάλου σχετίζεται άμεσα με τον αριθμό των νευρώνων και αφετέρου ότι ο αριθμός των νευρώνων σχετίζεται άμεσα, με τη σειρά του, με την ποσότητα ενέργειας (θερμίδων) που χρειάζεται ο εγκέφαλος για τη συντήρησή του.

Οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι αν οι πρόγονοί μας δεν είχαν εφεύρει το μαγείρεμα στη φωτιά ως μέθοδο για να αυξάνουν σε μικρό χρόνο τον αριθμό των θερμίδων που κατανάλωναν, ο εγκέφαλός τους δεν θα ήταν δυνατό να μεγαλώσει. Το γεγονός αυτό εξηγεί, όπως αναφέρουν, γιατί οι μεγαλόσωμοι γορίλες, που έχουν έως τριπλάσιο σωματικό βάρος σε σχέση με τους ανθρώπους, διαθέτουν σημαντικά μικρότερους εγκεφάλους - ακριβώς επειδή συνεχίζουν να εξαρτιούνται από τις ωμές τροφές.

Ο εγκέφαλος είναι τόσο «πεινασμένος» για ενέργεια που στους σύγχρονους ανθρώπους, παρόλο που αποτελεί μόλις το 2% της σωματικής μάζας τους, ευθύνεται για το 20% περίπου του ανθρώπινου μεταβολισμού σε συνθήκες ανάπαυσης (έναντι 9% στους μεγάλους πιθήκους).

Η ανακάλυψη του μαγειρέματος κρέατος και φυτών, που πιθανώς έγινε από τον («όρθιο άνθρωπο») Homo erectus πριν από περίπου 1,8 εκατ. χρόνια, μετέτρεψε τον εγκέφαλο από ενεργειακό-μεταβολικό βάρος σε σημαντικό συγκριτικό πλεονέκτημα, προσδίδοντας σταδιακά στον άνθρωπο νέες δεξιότητες και καθιστώντας την ατομική και κοινωνική ζωή του πιο ευέλικτη και πολύπλοκη.

Όπως αναφέρει η Δρ Χερκουλάνο-Χουζέλ, «η πιο προφανής απάντηση στο ερώτημα γιατί τα άλλα είδη συγγενικά είδη πρωτευόντων (οι μεγάλοι πίθηκοι) δεν μπορούν να κάνουν ό,τι και οι άνθρωποι, είναι ότι μόνο εμείς κάποτε μάθαμε να μαγειρεύουμε και αυτό οδήγησε σε μια εκρηκτική ανάπτυξη του ανθρώπινου εγκεφάλου».

Τη θεωρία αυτή πρώτος υποστήριξε, στο τέλος της δεκαετίας του ‘90, ο καθηγητής Βιολογικής Ανθρωπολογίας του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ Ρίτσαρντ Ράνγκαμ. Ο Δρ Ράνγκαμ και οι συνεργάτες του έχουν κάνει πρόσφατα εργαστηριακά πειράματα που δείχνουν ότι διάφορα ζώα (τρωκτικά, πύθωνες κ.α.) μεγαλώνουν ταχύτερα και πιο πολύ, όταν τρώνε μαγειρεμένο αντί για ωμό κρέας.

Όμως υπάρχει και ο επιστημονικός αντίλογος ότι οι αρχαιότερες εστίες φωτιάς που έχουν ανακαλυφθεί, χρονολογούνται μόνο πριν από 800.000 χρόνια περίπου, ενώ η τακτική χρήση της φωτιάς για μαγείρεμα, σύμφωνα με τα παλαιοντολογικά και αρχαιολογικά ευρήματα, φαίνεται πως εξαπλώθηκε πολύ πιο πρόσφατα. Σε αυτή την περίπτωση, λένε οι σκεπτικιστές, είναι αμφίβολο αν το μαγείρεμα έπαιξε όντως καθοριστικό ρόλο στην πρώτη «έκρηξη» του ανθρωπίνου εγκεφάλου που συνέβη πριν από 1,6 έως 1,8 εκατ. χρόνια, αν και το μαγείρεμα μπορεί να έπαιξε σημαντικό ρόλο στη δεύτερη φάση ταχείας εγκεφαλικής ανάπτυξης, που σημειώθηκε πριν από περίπου 600.000 χρόνια.

Cooking resulted in the development of the human brain

Source:

HEALTH.IN.GR

  

The discovery of cooking meat and plants, probably made ​​by Homo erectus until about 1.8 million years.
 
"And cultural developement"
New York - The discovery of the culinary arts has played a catalytic role in the development of advanced cognitive capacities of the human brain, and by extension culture, Brazilian scientists argue in their article published in the journal Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS).
   The researchers, led by Professor Susan Cherkoulano-Chouzel Biomedical Sciences Institute of the Federal University of Rio de Janeiro, calculated that if people ate only raw foods without cooking them, they would have to eat at least nine hours each day in order to maintain the approximately 86 billion neurons of the brain developed today.
  Human neurons are much more numerous than the brain cells of great apes: the chimpanzee has about 28 billion neurons and gorilla 33 billion.
  The researchers measured the number of neurons in 13 species of monkeys and more than 30 other species of mammals. So, first discovered that brain size is directly related to the number of neurons and also that the number of neurons is directly related, in turn, with the amount of energy (calories) that the brain needs maintenance.
   Scientists point out that if our ancestors had not invented the cooking fire as a method to increase in a short time the number of calories consumed, their brains could not grow. This explains, they say, why big gorillas, who have three times body weight than humans, have significantly smaller brains - just because they continue to depend on raw foods.
   The brain is so "hungry" for energy that modern humans, although it is only 2% of body mass, is responsible for approximately 20% of human metabolism in resting conditions (compared to 9% in great apes).
  The discovery of cooking meat and plants, probably made ​​by him ("upright man») Homo Erectus until about 1.8 million years ago, turned the brain of metabolic energy-significant weight advantage, gradually giving people new skills in and making personal and social life more flexible and complex.
   As stated by Dr. Cherkoulano-Chouzel, "the most obvious answer to the question why other related primate species (great apes) can not do everything and people, is that we only ever learned to cook and this led to an explosive development of the human brain. "
  The theory was first argued at the end of the '90s, Professor of Biological Anthropology at Harvard University Richard Rangkam. Dr. Rangkam and colleagues have recently done laboratory experiments show that various animals (rodents, pythons, etc.) grow faster and more when you eat cooked instead of raw meat.
   But there is also the scientific riposte that ancient fires that have been discovered, dating back only 800,000 years ago or so, while the regular use of fire for cooking, according to the paleontological and archaeological findings, it seems that more recently spread. In this case, say the skeptics, it is doubtful that cooking actually played a key role in the first "explosion" of the human brain that occurred before 1.6 to 1.8 million years, but cooking may have played an important role in the second phase of rapid brain development that occurred before about 600,000 years.